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Pechuga de Pollo o Pavo con Papas

 

INGREDIENTES
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
700 GRS DE PECHUGA DE POLLO O PAVO CORTADA EN CUBITOS
3 ZANAHORIAS REBANADAS DELGADAS
1 CEBOLLA PICADA
3 RAMAS DE APIOS REBANADOS EN ANILLOS (1/2 CIRCULO)
2 CUCHARADAS DE HARINA
4 JITOMATES (TOMATES) PICADOS
2 VASOS DE CALDO DE POLLO (SE PUEDE CON CONSOME DE POLLO AUNQUE NO LO RECOMIENDO MUCHO)
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
5-6 PAPAS GRANDES PELADAS Y REBANADAS DELGADAS

 

INSTRUCCIONES

 

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180°C.
CALENTAMOS EN UNA OLLA GRANDE EL ACEITE DE OLIVA Y SOFREIMOS LOS CUBITOS DE POLLO O PAVO POR 5 MIN Y LOS PASAMOS A UN PLATO.
AÑADIMOS A LA OLLA, LAS ZANAHORIAS, LA CEBOLLA, EL APIO Y LO SOFREIMOS POR 5 MIN.
REGRESAMOS A LA OLLA EL PAVO O POLLO Y AÑADIMOS LA HARINA, REVOLVEMOS MUY BIEN PARA QUE NO HAYAN GRUMOS Y AÑADIMOS LOS JITOMATES (TOMATES) Y EL CALDO, LO COCINAMOS POR 4 MINUTOS MAS.
CONDIMENTAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y LO PASAMOS CALIENTE A UN REFRACTARIO PARA HORNO PREVIAMENTE ENGRASADO.
ACOMODAMOS SOBRE EL GUISADO LAS REBANADAS DE PAPAS EN FILAS Y ROSEAMOS UN POCO DE MARGARINA O ACEITE PREFERIBLEMENTE SOBRE LAS PAPAS.
CONDIMENTAMOS CON SAL Y PIMIENTA.
LO CUBRIMOS CON PAPEL ALUMINIO Y LO HORNEAMOS POR 1 A 2 HORAS Y MEDIA HASTA QUE LAS PAPAS ESTEN COCIDAS.
EN LOS ULTIMOS 45 MIN RETIRAMOS EL PAPEL ALUMINIO.

 

Alice Kanan

México

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